從小到大吃的豬腳都是滷的油亮油亮，直到做月子吃到白豬腳，真的是無法入口到憂鬱症..所以對白豬腳一直都有排斥的心理。
上星期看到QQ廚房裡的美麗廚師分享白豬腳多種吃法，卻讓我感覺好想嚐一口，所以今天自己動手做做看，利用鮮蔬食材搭配燉滷去腥增加鮮甜味，只要料理得宜，白豬腳也可以好好吃喔!
小撇步
剛好手邊有顆番茄，所以加入燉滷，也可以加入蘋果增加果香味!
特製香料【鹽焗雞香料】，其實是Q媽燉滷最愛家的調味料，這裡有賣喔!
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PS:香料包成分::玉米粉、小茴香、桂皮、八角、花椒、芫荽子、甘草、鹽..
所需時間
90 分鐘
食材 （5 人份）
-
- 沾醬
作法
- 1.將鮮蔬等食材切段切塊放入內鍋，豬腳以少許蒜段及米酒川燙洗淨
- 2.全部放入內鍋，加入水、米酒和我最愛的特製香料(PS:香料包成分::玉米粉、小茴香、桂皮、八角、花椒、芫荽子、甘草、鹽..)
- 3.外鍋放入400cc水開始燉滷至電源跳起，外鍋再加400cc水再燉一次直至電源跳起即可直接享用
- 4.也可以將豬腳冷藏後撈起擺盤
- 5.自調沾醬淋上冷的白豬腳
- 6.熱熱吃，涼涼吃各有不同的風味喔!
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