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酸酸甜甜的醬料最容易引起食慾,再加上最健康的鮮蔬紅、黃、綠、白、紫,五種顏色來裝扮料理,是不是讓人眼睛為之ㄧ亮呢?不但可以增加視覺享受也吃盡了各類鮮蔬的營養喔!

.用新鮮檸檬之取代白醋,風味更清香也健康多多。
2.喜歡茄汁也可以加入蕃茄汁做芡汁喔!

 

所需時間30 分鐘

食材 (5 人份

  • 吳郭魚 1尾
  • 紅彩椒 1/4塊
  • 黃彩椒 1/4塊
  • 青椒 1/4塊
  • 洋蔥 1/2顆
  • 茄子 1/2條
  • 香菜 少許
  • 地瓜粉 適量
  • 鹽巴 少許
  • 白胡椒粉 少許
    • 糖醋
    • 二號砂糖 4大匙
    • 玉米粉水 120cc
    • 新鮮檸檬原汁 適量
 

作法

  • 1.準備五彩鮮蔬,將洋蔥、紫茄、紅椒、黃椒、青椒切丁,香菜備用
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  • 2.將吳郭魚洗淨後,兩面魚身用刀子各劃上數刀,塗抹少許鹽巴後再沾裹適量的地瓜粉,放入熱油中半煎半炸式料理,再適時的翻面;為了防止油濺蓋上鍋蓋就能保持安全喔~
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  • 3.輕輕鬆鬆就能將整條魚煎得美美的~
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  • 4.另外用少許的餘油將五彩鮮蔬丁炒香,灑些少許的白胡椒粉
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  • 5.將炒香的五彩鮮蔬丁淋至魚身
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  • 6.再運用約3大匙的餘油加熱,放入二砂糖煸香後,放入新鮮檸檬汁和玉米粉水滾煮攪拌成芡汁,最後再熱騰騰淋上料理
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  • 7.又香又甜蜜的繽紛五彩糖醋魚完成
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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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