簡介
到拉麵館必點的溫泉蛋，最愛那種冰涼滑嫩的半熟蛋，灑上蔥絲淋上萃取鮮甜精華、去除魚腥味之淬釀日式和風醬油露 _鰹魚風味，灑上辣辣的七味粉，還有什麼比這種滋味鮮美呢?
小撇步
因為是半熟蛋，所以盡量挑選高品質的有機雞蛋喔!
所需時間
20 分鐘
食材 （ 2 人份 ）
作法
- 1.先備水滾煮至沸騰關火(水淹過蛋高)，再加入玉米粉水攪拌均勻 PS:滾水中加入玉米粉水or太白粉水，可讓水濃稠並鎖住溫度
- 2.將2顆沖洗過的雞蛋放入鍋內，蓋上鍋蓋靜置15分鐘即可~ PS:蓋上鍋蓋保持熱溫度，讓溫度包覆雞蛋外殼聚熱，漸漸的讓蛋白變6~7分熟度而保持蛋黃不熟
- 3.取出後可以冰水冰鎮，或直接打開放入盤內，輕鬆完成完美的溫泉蛋~
- 4.接著放上浸泡冷水的蔥絲、香菜點綴提味，再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁
- 5.灑上辣味七味粉就完成囉!
- 6.黃橙橙的溫泉蛋汁最適合搭配不死鹹鮮美的淬釀日式和風醬油露 _ 鰹魚風味醬汁，讓人忍不住大口吸光!
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