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簡介

小時候看過年外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿,一次就做了好幾十塊熱騰騰的傳統蘿蔔糕,超級想念那娘家的滋味!
簡單的蘿蔔糕基本備料,白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、現成的蘿蔔糕粉,利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~

PS:按照包裝說明,可做出約十人份電鍋內鍋寬,高約8cm大的蘿蔔糕,若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。

所需時間

60 分鐘

食材 ( 3 人份

  • 蒸粿布 1片(10吋)
    • 粉餬
    • 金錢豹港式蘿蔔糕粉 1包(500g)
    • 800cc
    • 餡料
    • 白蘿蔔絲 1根
    • 紅蘿蔔絲 1根
    • 乾香菇 10朵
    • 香料共和國-醍味白胡椒粉 斟酌
    • 800cc
 

作法

  • 1.備料:Q媽使用的是金錢豹港式蘿蔔糕粉(粉已調味)、香菇絲、紅/白蘿蔔絲、香菇水、白胡椒粉
  • 001  
  • 2.先將乾香菇熱水稍微沖洗後泡溫熱水軟化,再將紅/白蘿蔔剉成細絲後加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分,接著軟化的香菇剪成細絲備用
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  • 3.不管是在來米粉、蘿蔔糕粉或是港式蘿蔔糕粉,包裝後面都有詳細的作法,只要乖乖的照步驟說明做,一定能讓新手完成美味的蘿蔔糕喔!
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  • 4.先以5杯冷水(800g)+蘿蔔糕粉拌勻
  • 004
  • 5.接著熱鍋爆香香菇絲,再放入紅/白蘿蔔絲拌炒,另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味,接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火,再倒入步驟4的粉餬中拌勻
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  • 6.準備大同電鍋3人份內鍋,並加上蒸粿布 (因為要送人,所以多這層布比較好看),若不加布,則再內鍋刷一層油,如此較能輕鬆脫模!
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  • 7.將粉餬導入內鍋後放入電鍋後,外鍋約200cc水開始燉煮至電源跳起即可。 PS:剩下的其他粉餬則倒入另外的鍋具!
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  • 8.取出後放涼,會慢慢變凝結更定型!
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  • 9.冷藏後,就能包裝送人嚕!
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  • 10.我另外做了一個辣味的..就是在拌好的粉餬中加上大量的七味粉拌勻,非常夠味的!
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  • 11.隔天取出後,切成片狀
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  • 12.放入煎鍋中香煎,煎出自己喜愛的焦度,再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿蔔糕囉!
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  • 13.有了大同電鍋,什麼美味料理都難不倒我喔!
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小撇步

一般1包蘿蔔糕粉拆封後最好是一次做完,如果家中只有大同3人小電鍋,則將包裝說明份量除以3的份量承做即可(因為蘿蔔大小也有差別,只能以大約數量來說明)

大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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留言列表 (1)

發表留言
  • Qmei媽麻
  • 妳很親切
    我懂懷念小時候的食物滋味的感覺
    無窮無盡啊
    我懷念阿嬤用石頭壓出來的蘿蔔糕
    很辛苦
    但是好好吃
  • 對啊~小時候我們家也是這樣做蘿蔔糕的 ^^
    如果你也有興趣料理 可以來我們的fb-QQ廚房一起聊聊天互相分享喔!
    不知你是否有加入..歡迎你~
    https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

    Q媽 於 2014/03/10 09:54 回覆

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