簡介
今年年夜飯圍爐料理先滷了一大鍋牛腩冷藏，順便嚐試了第一次的滷牛肚，加了甘甜的淬釀醬汁當主滷汁，女兒直說好好吃!
所需時間
90 分鐘
食材 （ 6 人份 ）
-
- 滷料
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- 醬料
作法
- 1.先將牛肚以適量的水分加入少許米酒和花椒粒滾煮去腥撈起備用(牛腩也以少許的蒜段葉及薑片和米酒及水川燙)
- 2.再將番茄塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊、大蒜段、蔥段、辣椒段、薑片...等滷料裝入電鍋內鍋中
- 3.再加入淬釀醬油露等[醬汁]調味
- 4.另外再使用茶葉袋裝下適量的花椒粒
- 5.連同川燙過的牛肚放入電鍋中，以外鍋約7分滿水位開始燉煮至電源跳起後再加入外鍋200cc水燉煮至電源跳起即可
- 6.燉滷好的整鍋湯汁飄著濃濃的牛肉香及蔬菜甜
- 7.取出牛肚後待稍涼些
- 8.切成細長片灑上蔥花，再淋上滷汁湯頭就能享用囉!
- 9.愛吃牛系列料理的朋友，過年來這道當冷盤是很幸福的喔!
- 10.另外將牛腩、牛肚及湯頭另外裝盛，也可以煮麵搭配牛腩做美味湯麵喔!
小撇步
花椒放入滷汁中一起燉煮，讓湯頭更清香!
如果沒有鹽焗雞香料粉，可以以滷包替代或加八角和甘草及胡椒粉
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