【黑鼎傳奇】椒麻花生芝麻醬淋地瓜葉
簡介

地瓜葉是小時候最常見的豬食,可以說是窮人家的蔬食,但在現代人的健康飲食觀念中,卻是最平價的寶,價格也曾一度飆高不下!
我用川燙方式料理,保留地瓜葉更多的營養,然後以簡單芳香的焙煎芝麻醬加上微辣的碎花生當淋醬,清爽又好吃,明天早餐就跟我ㄧ起來健康的吃養生蔬食吧!

所需時間

10 分鐘

食材 ( 2 人份

  • 地瓜葉 1把
  • 健康廚房-焙煎芝麻 適量
  • 椒麻花生 適量
 

作法

  • 1

    備料:地瓜葉、烘焙芝麻醬、椒麻花生
PS:椒麻花生可以以綜合堅果取代,都非常的健康! 備料:地瓜葉、烘焙芝麻醬、椒麻花生 PS:椒麻花生可以以綜合堅果取代,都非常的健康!

  • 2

    因為黑鼎鍋導熱快,份量適合小家庭或單身,所以以黑鼎雙耳鍋滾煮川燙恰恰好! 因為黑鼎鍋導熱快,份量適合小家庭或單身,所以以黑鼎雙耳鍋滾煮川燙恰恰好!

  • 3

    將川燙後的地瓜葉撈起備用 將川燙後的地瓜葉撈起備用

  • 4

    在來取出適量的椒麻花生放於紙袋中,用棉布包覆後,以鐵鎚輕輕敲碎,再將敲碎花生盛盤即可 再來取出適量的椒麻花生放於紙袋中,用棉布包覆後,以鐵鎚輕輕敲碎,再將敲碎花生盛盤即可

  • 5

    取出適量焙煎芝麻醬,再加上微辣的椒麻碎花生就完成了好吃又有口感的沾醬囉! 取出適量焙煎芝麻醬,再加上微辣的椒麻碎花生就完成了好吃又有口感的沾醬囉!

  • 6

    將沾醬淋入地瓜葉上,特別又清爽,口口留香! 將沾醬淋入地瓜葉上,特別又清爽,口口留香!

  • 7

    歡迎加入【黑鼎傳奇精鐵鍋】家族,慢慢了解她! https://www.facebook.com/groups/380170005354823/ 歡迎加入【黑鼎傳奇精鐵鍋】家族,慢慢了解她! https://www.facebook.com/groups/380170005354823/

 

小撇步

古籍「本草綱目」記載,番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外,還能補腎,番薯葉功效也相去無幾。而且地瓜葉纖維質多,食用後有飽足感,加上熱量低,成為熱門又養生的健康蔬食!

地瓜葉更多功效:
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=239547

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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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