三杯栗子雞
簡介

三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ，所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，但不需要過於拘泥他的用量，只要適合全家人的口味，都是好味!
多加了香甜軟的栗子更美味喔~

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所需時間

30 分鐘

食材 （ 5 人份 ）

  • 小雞腿節 8支
  • 栗子 1包(約20顆)
  • 老薑片 1小段
  • 蒜頭 8顆
  • 大辣椒 1支
  • 蔥段 3支
  • 9層塔 1小把
    • 醬料
    • 黑麻油 2大匙
    • 素蠔油膏 3大匙
    • 米酒 適量
    • 二號砂糖 1大匙
 

作法

  • 1

    備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等 備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等

  • 2

    首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用 首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用

  • 3

    接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒 接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒

  • 4

    再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收乾時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可 再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收乾時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可

  • 5

    香噴噴的三杯栗子雞完成囉! 香噴噴的三杯栗子雞完成囉!

  • 6

    多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~ 多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~

小撇步:

栗子先蒸熟，再與雞肉拌炒，只要過個味不需悶炒過久可以節能喔~

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