奶香豆酥秋刀魚片
這是社團好友大方相贈的鮮美秋刀魚~ 
秋刀魚脂肪含量高，一般以燒烤食用居多，今天來點不一樣的變化料理吧!

食材 （3 人份） 20 分鐘

  • 秋刀魚 2條
  • 蔥末 1支
  • 蒜末 4顆
  • 紅蘿蔔末 1小段
  • 辣椒末 1支
  • 豆酥 2大匙
  • 無鹽奶油 1小塊
  • 香料共和國-醍胡白胡椒粉 適量
  • 秋刀魚可以去肚中的內臟也可以不去，我的作法是剖半將肚中內臟取出還把中間魚骨挑出後，稍稍沖洗再用廚房紙巾稍稍吸乾水分，並灑上少許的胡椒粉
    1 秋刀魚可以去肚中的內臟也可以不去，我的作法是剖半將肚中內臟取出還把中間魚骨挑出後，稍稍沖洗再用廚房紙巾稍稍吸乾水分，並灑上少許的胡椒粉
  • 另外備爆香料:辣椒末、紅蘿蔔末、蒜末、蔥花、豆酥
    2 另外備爆香料:辣椒末、紅蘿蔔末、蒜末、蔥花、豆酥
  • 先將秋刀魚片下鍋用奶油香煎至兩面金黃後起鍋備用
    3 先將秋刀魚片下鍋用奶油香煎至兩面金黃後起鍋備用
  • 再將豆酥等所有配料爆香拌炒
    4 再將豆酥等所有配料爆香拌炒
  • 輕輕鬆鬆就可以完成，再將爆香後的拌料淋在香酥的秋刀魚片上
    5 輕輕鬆鬆就可以完成，再將爆香後的拌料淋在香酥的秋刀魚片上
  • 肉質鮮嫩又新鮮美味的秋刀魚上桌囉!
    6 肉質鮮嫩又新鮮美味的秋刀魚上桌囉!      
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