【憶霖企業】酸辣湯

簡介

前幾天與家人在永和知名的鍋貼店用餐，女兒喜歡吃，但卻太辣，今天特別煮了一鍋適合她的口味，還特別用了清雞火鍋上湯包做湯底，讓美味更升級!
憶霖企業:
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所需時間

30 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

  • 木耳絲 1朵
  • 金針菇 1/2包
  • 竹筍絲 1支
  • 香菇絲 1朵
  • 綠豆芽 1小把
  • 紅蘿蔔絲 1小段
  • 豆皮絲 1片
  • 韭菜段 1小把
  • 香菜 1小把
  • 肉絲 少許
  • 嫩豆腐 1小盒
  • 雞蛋 1顆
    • 湯頭
    • 玉米粉水 適量
    • 清雞火鍋上湯包 1包
    • 冷水 1500cc
    • 調味
    • 烏醋 適量
    • 白胡椒粉 適量
    • 昆布薄鹽醬油 2大匙
 

作法

  • 1

    備料1如圖~肉絲以少許的玉米粉抓捏，下鍋煮時口感會軟嫩~ 備料1如圖~肉絲以少許的玉米粉抓捏，下鍋煮時口感會軟嫩~

  • 2

    備料2如圖~ 將所有食材切成細段細絲 備料2如圖~ 將所有食材切成細段細絲

  • 3

    先將圖2備料下鍋拌炒，並加入冷水滾煮 先將圖2備料下鍋拌炒，並加入冷水滾煮

  • 4

    接著加入清雞火鍋上湯包 湯包本身已有鹹度且為濃縮雞湯精華需要以1:1500cc冷水稀釋喔! 接著加入清雞火鍋上湯包 湯包本身已有鹹度且為濃縮雞湯精華需要以1:1500cc冷水稀釋喔!

  • 5

    待湯頭煮滾後，陸續放入玉米粉水勾芡汁及其他調味，再灑上蛋液拌勻 待湯頭煮滾後，陸續放入玉米粉水勾芡汁及其他調味，再灑上蛋液拌勻

  • 6

    有了清雞火鍋上湯包做當底，更濃郁好喝~ 有了清雞火鍋上湯包做當底，更濃郁好喝~

  • 7

    秋冬季節，就是要來碗熱騰騰的湯頭暖暖身喔! 秋冬季節，就是要來碗熱騰騰的湯頭暖暖身喔!

 

 

小撇步

烏醋與芡汁濃淡需要看個人喜歡去調整喔!

 

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