胡麻油茴香煎蛋
簡介

應該有很多人沒吃過及看過茴香吧!其實Q媽也是第一次料理這茴香,傳統市場並不是常見得仔細找找喔!
茴香的風味有點類似山茼蒿及香菜,非常有咀嚼的口感,越嚼越香,加上蛋液用麻油香煎更提味,真的風味極佳,也非常適合做月子的媽媽食用,大家不妨嘗試嘗試喔!

食材

  • 胡麻油 2大匙
  • 茴香 3-4株
  • 雞蛋 2顆
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 嫩薑 1小段
  • 鹽巴或胡椒鹽 少許
 

作法

  • 1

    備料(約兩人份):新鮮茴香3株(約7支)、紅蘿蔔1/3根、雞蛋2顆
PS:選購與食用茴香菜應該注意以下各點: 選購葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。 備料(約兩人份):新鮮茴香3株(約7支)、紅蘿蔔1/3根、雞蛋2顆 PS:選購與食用茴香菜應該注意以下各點: 選購葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。

  • 2

    使用Q媽市場新發現刨細絲粉紅小工具將紅蘿蔔刨成細絲 使用Q媽市場新發現刨細絲粉紅小工具將紅蘿蔔刨成細絲

  • 3

    將茴香切成小細段、另外準備少許嫩薑絲及紅蘿蔔絲備用 將茴香切成小細段、另外準備少許嫩薑絲及紅蘿蔔絲備用

  • 4

    再將茴香段、雞蛋、嫩薑絲及紅蘿蔔絲放入攪拌容器中,加入少少的鹽巴攪拌 再將茴香段、雞蛋、嫩薑絲及紅蘿蔔絲放入攪拌容器中,加入少少的鹽巴攪拌

  • 5

    取2大匙胡麻油至鍋中將攪伴好的蛋液倒入鍋中,中火慢煎 取2大匙胡麻油至鍋中將攪伴好的蛋液倒入鍋中,中火慢煎

  • 6

    常常看別人甩鍋煎蛋,煎的超級完美,Q媽的功力還不及,有時成功有時失敗,所以用最簡單安全的方式也可以零失敗喔~
【煎蛋步驟1】將底面煎好的蛋平放移至備好的盤子中
常常看別人甩鍋煎蛋,煎的超級完美,Q媽的功力還不及,有時成功有時失敗,所以用最簡單安全的方式也可以零失敗喔~ 【煎蛋步驟1】將底面煎好的蛋平放移至備好的盤子中

  • 7

    【煎蛋步驟2】再用左手拿鍋子半倒扣方式,右手拿盤子再反轉向下 【煎蛋步驟2】再用左手拿鍋子半倒扣方式,右手拿盤子再反轉向下

  • 8

    【煎蛋步驟3】蛋就會平安的倒放入鍋中囉,再將另一面煎的微焦即可起鍋 【煎蛋步驟3】蛋就會平安的倒放入鍋中囉,再將另一面煎的微焦即可起鍋

  • 9

    起鍋後再於上層灑些少許鹽巴或胡椒鹽即可香熱享用~ 起鍋後再於上層灑些少許鹽巴或胡椒鹽即可香熱享用~

 

小撇步

茴香菜味甘辛、性溫,有溫腎散寒、行氣止痛、健胃寬胸、解毒消痢的功效,可用於痛經、胃痛嘔吐、口角炎、齒齦腫痛。

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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留言列表 (2)

發表留言
  • 廚房探險家凱西
  • 通常都是在西式的菜餚看到茴香呢~
    利用煎蛋的方式加進去好新鮮喔
    謝謝分享,下次我也來試試看
  • Q媽
  • 早安..能接受這味道的..真的很好吃ㄛ~
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