【李錦記舊庄特級蠔油125週年】芋丁蠔油苦瓜燒
簡介

Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理，都很滿意!
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣，再用炸過的芋頭丁和家常豆腐，與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮，越燉越香，【李錦記舊庄特級蠔油】不僅能將各式肉類提味，也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~

食材

  • 芋頭 1顆
  • 苦瓜 1/2條
  • 家常豆腐 1塊
  • 蔥段 2支
 

作法

  • 1

    先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用 先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用

  • 2

    接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用 ※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香... 接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用 ※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...

  • 3

    另外再準備一塊家常豆腐切片，放入我的大同小Q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦) 另外再準備一塊家常豆腐切片，放入我的大同小Q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐(剩餘食材利用)、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦)

  • 4

    接著放入李錦記蠔油膏等[調味]~ 接著放入李錦記蠔油膏等調味~

  • 5

    蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~ 蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~

  • 6

    香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉! 香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!

  • 7

    無論是什麼食材，只要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~ 無論是什麼食材，只要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~

arrow
arrow
    全站熱搜

    Qma 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄