主  

簡介

這是娘家愛吃的一道涼拌菜，有嚼勁又帶脆感的海蜇皮加上銀芽等多種鮮蔬，清脆爽口消暑健康百分百!

其實很多人還不知道海蜇皮是什麼?顧名思義來自大海的【水母】呦!
海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物~

食材

  • 海蜇皮(未發泡過) 50元
  • 小黃瓜 1條
  • 豆芽菜 5元
  • 蔥絲 3株
  • 香菜末 5元
  • 紅蘿蔔絲 1/2根
  • 白芝麻 少許
  • 米酒 適量
    • 調味
    • 香油 2大匙
    • 烏醋 1大匙
    • 砂糖 1中匙
    • 龜甲萬料亭和露 3大匙
    • 鹽巴 1小匙
    • 香料共和國白胡椒粉 適量
    • 香料共和國七味唐辛子 適量
 

作法

  • 1.將發泡過的海蜇皮切成細絲，再用滾水加入少許米酒川燙去腥去鹹味
  • 01 
  • 2.青蔥刨絲後泡冷開水讓蔥絲蜷曲更美
  • 02
  • 3.另外豆芽菜也稍川燙、紅蘿蔔與小黃瓜切細絲、香菜切段等備用
  • 03
  • 4.喜歡辣的我，免不了來個2根辣椒切成細絲
  • 04
  • 5.將所有食材放入拌鍋中與調味均勻拌攪.
  • 05
  • 6.灑上辣油與七味粉及營養的白芝麻...夠勁辣味涼拌完成
  • 06
  • 7.當然還有家人不愛吃辣的原味的涼拌海蜇皮喔..
  • 07
  • 雙味海蜇皮
 

小撇步

以前常聽說:發泡過的海蜇皮含過量的鋁，是種神經毒，所以買未發泡過的海蜇皮自己來發泡，因是用鹽巴醃漬過，所以必須多遍沖洗並泡溫水2小時30分(中間可換水)，自己動手最安心~

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