照片 041_副本  

如何煮出鮮嫩香甜的沙拉筍: 帶殼沖水洗淨後,放入電鍋內鍋約0.5杯水,外鍋1杯半水去蒸煮至電源跳起,放涼後再剝皮削乾淨放入冰箱冷藏,食用前擠些沙拉,真的是將將好的鮮嫩滋味喔..

 照片 035  

挑選新鮮的綠竹筍時,要記得「白彎矮肥」四大要訣,就能吃到鮮嫩甜美的綠竹筍。萬一綠竹筍吃不完,可在綠竹筍的底部抹上鹽巴,再以保鮮袋包起放入冰箱,可讓綠竹筍的鮮味不變。

要掌握EVERYDAY的原則,也就是矮、肥、短,加上外觀白色和略帶彎曲,類似牛角,就一定能吃到鮮嫩甜脆的綠竹筍。綠竹筍最好是現採現吃,萬一吃不完時,可在竹筍的底部抹上鹽巴,再以保鮮袋包好放入冰箱內,避免和空氣接觸,就能保持綠竹筍的鮮味。

 

 


  

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留言列表 (3)

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  • Olivia Chiu
  • 我超愛綠竹筍~
    又是季節了嗎?好高興!
  • Q媽
  • 我也是燉湯 做沙拉 炒肉絲都好吃 不過現在好貴喔~
  • maojn7488
  • 好一個白彎everyday! 記住了﹗
  • ^8^

    Q媽 於 2013/04/19 10:55 回覆

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