【匯鮮市集 】蔥酥花鯧

簡介

帶著微辣豆酥香,夾著口口蔥花與芹菜末的香氣,搭配著細緻的花鯧魚肉,色、香、味兼具的料理!善用辛香料的組合調味,做出更多不同魚料理吃法呦!也讓鮮美的魚肉有著層次不同的美味~

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食材

  • 花鯧 1尾
  • 辣椒末 1大支
  • 蔥花 2株
  • 芹菜末 3支
  • 豆酥 1大匙
 

作法

  • 1

    船凍花鯧鎖住海洋鮮甜味,口感似鱈魚細緻鮮嫩的口感~
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  • 2

    將花鯧兩面輕劃數刀,再沾裹一些地瓜粉【花鯧在處理過程中在冰水裡面加的鹽巴,讓冰水維持溫度用的,所以略帶鹹度,可以不需調味或少量調味! 】 將花鯧兩面輕劃數刀,再沾裹一些地瓜粉【花鯧在處理過程中在冰水裡面加的鹽巴,讓冰水維持溫度用的,所以略帶鹹度,可以不需調味或少量調味! 】

  • 3

    放入油鍋煎的兩面香酥即可起鍋 放入油鍋煎的兩面香酥即可起鍋

  • 4

    另外準備調味食材:芹菜末、蔥花、辣椒末、豆酥等 另外準備調味食材:芹菜末、蔥花、辣椒末、豆酥等

  • 5

    先將辣椒下鍋爆出香氣 先將辣椒下鍋爆出香氣

  • 6

    再將芹菜末及蔥花、豆酥【已略帶鹹味,不需過多】下鍋 再將芹菜末及蔥花、豆酥【已略帶鹹味,不需過多】下鍋

  • 7

    均勻的拌炒約1分鐘 均勻的拌炒約1分鐘

  • 8

    起鍋後,將蔥酥淋至魚身即可 起鍋後,將蔥酥淋至魚身即可

  • 9

    一道色、香、味兼具的料理完成! 一道色、香、味兼具的料理完成!

 
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小撇步

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QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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