富貴金沙香酥海味

簡介

鹹蛋與花枝,可以做出什麼好料理呢?讓我們繼續看下去!

新鮮甜味的花枝炸的香酥,再與鹹蛋一起拌炒,多了青脆黃瓜口感,美味升級~

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食材

  • 台灣大花枝 1/2隻
  • 小黃瓜 1根
  • 大紅辣椒 1根
  • 香菜 1小把
  • 鹹鴨蛋 2顆
  • 健康廚房黃金玄米油 2大匙
  • 地瓜粉 適量
    • 醃料
    • 香油 1中匙
    • 胡椒粉 少許
 

作法

  • 1

    來自宜蘭小六原味,現撈急凍台灣大花枝,真空包裝,口感鮮甜,柔質Q彈綿密。 來自宜蘭小六原味,現撈急凍台灣大花枝,真空包裝,口感鮮甜,柔質Q彈綿密。

  • 2

    先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後,處理內臟物取出清洗,切成塊狀,加入少少香油級胡椒粉抓捏 先將真空包裝新鮮花枝放入水中解凍後,處理內臟物取出清洗,切成塊狀,加入少少香油級胡椒粉抓捏

  • 3

    再均勻的沾裹地瓜粉 再均勻的沾裹地瓜粉

  • 4

    放入油鍋炸至金黃撈起瀝油 放入油鍋炸至金黃撈起瀝油

  • 5

    另外準備拌炒食材:大紅辣椒切薄片、小黃瓜切斜片狀、香菜切小段 另外準備拌炒食材:大紅辣椒切薄片、小黃瓜切斜片狀、香菜切小段

  • 6

    【金沙】就是鹹鴨蛋,取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋,用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎 【金沙】就是鹹鴨蛋,取一塑膠袋放進剝皮後的鹹蛋,用力戳柔讓蛋黃與蛋白均勻揉碎

  • 7

    在放入2大匙熱油,將【金沙】放入鍋中煸至冒泡,鹹蛋之香氣才會散發出來 再放入2大匙熱油,將【金沙】放入鍋中煸至冒泡,鹹蛋之香氣才會散發出來

  • 8

    將拌炒食材及香酥花枝一起放入鍋中 將拌炒食材及香酥花枝一起放入鍋中

  • 9

    大火約略拌炒數下即可起鍋 大火約略拌炒數下即可起鍋

  • 10

    快過年了~來個美美的精緻擺盤,也讓這美味更添美感喔~ 快過年了~來個美美的精緻擺盤,也讓這美味更添美感喔~

 

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小撇步

鹹蛋黃務必煸久些,除了讓香氣散發出,也能在拌炒中均勻沾裹食材~
宜蘭小六原味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12551177.htm

創作者介紹

QQ廚房-Q媽的創意料理日記

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