沙茶豆腐燴黃魚

簡介

晚餐本來想做麻婆魚，但看到冰箱的沙茶醬，靈機一動改個沙茶醬來做醬汁也特別喔~
清蒸的黃魚肉質鮮嫩、細膩，搭配沙茶嫩豆腐肉末，非常下飯喔~

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食材

  • 黃魚 1尾
  • 絞肉 15元
  • 蔥花 2株
  • 大辣椒 1支
  • 桂冠蛋豆腐 1盒
  • 鹽巴 適量
  • 薑片 6片
  • 米酒 少許
  • 沙茶醬 3大匙
 

作法

  • 1

    來自宜蘭小六精選黃魚，真空包裝整包泡入水中，即可快速解凍! 來自宜蘭小六精選黃魚，真空包裝整包泡入水中，即可快速解凍!

  • 2

    備料：沙茶醬(辣味與原味隨自己喜愛)、桂冠蛋豆腐切塊狀、絞肉、蔥花、辣椒片 備料：沙茶醬(辣味與原味隨自己喜愛)、桂冠蛋豆腐切塊狀、絞肉、蔥花、辣椒片

  • 3

    取出真空包裝整包泡入水中解凍，直接取出已去鱗.鰓.腸的黃魚，由兩面各劃數刀，鋪上薑片及放入蒸盤，加些米酒放入電鍋蒸熟備用 取出真空包裝整包泡入水中解凍，直接取出已去鱗.鰓.腸的黃魚，由兩面各劃數刀，鋪上薑片及放入蒸盤，加些米酒放入電鍋蒸熟備用

  • 4

    備2大匙熱油，將絞肉及蔥花、辣椒下鍋爆香拌炒 備2大匙熱油，將絞肉及蔥花、辣椒下鍋爆香拌炒

  • 5

    接著放入桂冠蛋豆腐，再取3大匙沙茶醬 接著放入桂冠蛋豆腐，再取3大匙沙茶醬

  • 6

    快速均勻拌炒，並加入少許鹽巴 快速均勻拌炒，並加入少許鹽巴

  • 7

    將沙茶豆腐醬淋入魚身 將沙茶豆腐醬淋入魚身

  • 8

    香噴噴的沙茶豆腐黃魚上桌囉~ 香噴噴的沙茶豆腐黃魚上桌囉~

 
 

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小撇步

宜蘭小六原味:
http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M11640897.htm

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