【邀稿試吃】奶油蘑菇燴一夜干白鯧 @ QQ廚房-Qma料理記事

香濃白醬搭配香酥的一夜干白鯧，濃郁的奶香包覆著香酥的鮮美魚肉，極緻美味!

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來自宜蘭小六為珍貴的鯧魚以日式手法製作為一夜干, 保留鯧魚最珍貴的原味, 並帶點清淡的鹹味, 更加提升鯧魚的味道, 利用最簡單的處理方式, 保留最原始的味道。
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一夜干為真空包裝存放冷凍庫，商品已經醃漬處理，不需再調味，解凍後請勿沖水，如果再遇水，會將魚的水分再釋出，而影響到風味!!
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將解凍後白鯧用刀魚兩面劃數刀再均勻塗抹地瓜粉
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放入油鍋中慢慢煎至金黃起鍋
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備材料:紅蘿蔔、磨菇、洋蔥切塊狀、蘆筍切3段、大蔥片數片
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備奶油醬汁:鮮奶約100cc、玉米粉、中筋麵粉宇冷水調和均勻
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將1塊無鹽奶油加熱，放入紅蘿蔔、磨菇、洋蔥、蘆筍拌炒悶煮
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再將奶油醬汁倒入鍋中滾煮
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煮至略芶芡狀，放入大蔥片再加入少少的玫瑰鹽即可
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起鍋淋入香酥的白鯧魚上層
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灑些風味鹽，來一點不一樣的白鯧料理吧~